百香果纸杯蛋糕

作者： 阳小乐

一直喜欢黄金百香果的清香，想加入到纸杯蛋糕，今天试做了非常清甜不腻，喜欢的可以试试，17个纸杯的量。

用料

• 百香果汁 20克
• 糖 75克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 白醋 2滴
• 低筋面粉 90克

百香果纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄蛋清分离用两个无水无油的不锈钢盆2.百香果汁20克，30克牛奶，50克玉米油，30克白糖混合均匀，加入蛋黄。

步骤 2

筛入90克低筋面粉，搅拌无颗粒状。

步骤 3

蛋清加入两滴白醋，高速打发出大的鱼眼泡放15克白糖，继续高速打发至细腻的泡沫装，再加入15克白糖，继续打发1分钟再加入15克白糖，继续打发到蛋清提起有小弯钩即可，打发好的蛋白倒3分之一到蛋黄液中，划Z之搅拌均匀，再将搅拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀了装纸杯8分满，将纸杯蛋液震出气泡，烤箱150度，预热5分钟。

步骤 4

喜欢巧克力豆的，可以洒耐高温的巧克力豆，上下火140度，烘烤50分钟即可出炉了震出气泡。

步骤 5

儿子一口气吃五个

菜谱创建时间：2020-11-12 20:10:04