天津卫打卤面

作者： 大小姐爱吃鱼hb6s

用料

• 香干 2块
• 面筋 2个
• 香菇 6朵
• 木耳 6朵
• 黄花菜 少许
• 小鸡胸肉（其他肉） 1块
• 虾仁 适量
• 鸡蛋 2个

天津卫打卤面的做法步骤

步骤 1

1.香干片云朵片儿 2.香菇、木耳、黄花菜泡发后改刀 3.鸡肉切片，盐，糖，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，淀粉腌制。热锅凉油炒制变色捞出 4.虾仁开背去虾线，盐，糖，黑胡椒粉，料酒腌制 5.面筋切小块，热水焯烫捞出

步骤 2

八角炝锅，下入香干煸炒至两面金黄，放入木耳，香菇，花菜，面筋翻炒

步骤 3

加清水没过菜

步骤 4

水快要开时，放入生抽和老抽，搅匀后放虾仁和鸡肉，待水开后，淋入打好的鸡蛋液

步骤 5

蛋液定型后转中小火，水淀粉勾芡，盐（多放），鸡精，蚝油调味

步骤 6

卤子上撒上葱花，起锅烧油炸花椒，花椒变黑捞出扔掉，将花椒油浇在葱花上，搅匀即可

菜谱创建时间：2020-11-12 19:48:59