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苏式五仁饼的做法

苏式五仁饼

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谭恋爱ai烘焙
这款饼跟蛋黄酥一样,不一样馅而已,不用刷蛋液,印个章,烤出来完美结合…… 这个配方做了40个饼、五仁馅自己做的哈!

用料

苏式五仁饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做水油皮、中粉,猪油,糖,水,倒进去厨师机揉出膜、

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉出膜效果、整理好面团放进冰箱冷藏30分钟、

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后做酥皮,低粉和猪油混合,抓匀,放冰箱冷藏30分钟、

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮,酥皮冷藏中,接下来做好五仁,一个五仁30克、

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来时间到了,水油皮分割40份,酥皮也是分割40份……盖上保鲜膜松弛、10分钟~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取一个水油皮按压扁,把酥皮填入水油皮中,包起来,捏🤏好虎口、

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一旁,盖上保鲜膜、可以直接做、不用松弛、

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取一个团子,擀成椭圆形、

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后卷起来、

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复做好,盖上保鲜膜,直接做、

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在取一个卷好的团子,从上擀到下长方形,在卷起来、

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做完40份,继续盖上保鲜膜防止风干、

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在取出一个团子,看图操作哦、不多说了,哈哈😄 擀的时候中间厚周围薄、不过做酥饼不影响酥层,~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把五仁馅放入皮中、包裹起来、

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁、去预热烤箱,我用风炉145烤20分、 平炉烤箱170烤25分、看自己烤箱温度调整、

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤盘上,用牙签扎5个孔,排气烤出来不会裂开……

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用木章印上字,(红色的是色素)淘宝有卖、

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱风炉145烤20分、

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉啦……

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却打包好能放一个月、

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太酥了,掉渣渣……也很好吃😋

菜谱创建时间:2020-11-12 16:22:51
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