梦龙卷

作者： 你是我的宝贝0516

用料

• 热水 130克
• 可可粉 30克
• 白糖 30克
• 以上三混合
• 色拉油 30克
• 低粉 100克
• 蛋黄 8个
• 巧克力奶油
• 黑巧克力 60克
• 淡奶油（融巧克力） 100克
• 淡奶油 360克
• 糖粉 30克
• 蛋清 8个
• 糖（分三次倒入蛋清） 100克
• 淋面
• 黑巧克力 150克
• 椰子油 50克
• 花生碎 适量

梦龙卷的做法步骤

步骤 1

先准备需要的工具。 然后8个鸡蛋分离，装蛋清的工具一定要无水无油。分离好备用

步骤 2

准备可可粉，白糖，热水搅拌均匀，看不见糖。

步骤 3

趁热倒入油，搅拌乳化，混合均匀。 然后倒入低粉搅拌没有颗粒。 然后用刮胶刮刀从底下朝起搅拌。 然后分离好的蛋黄倒入面糊，搅拌均匀备用。

步骤 4

打蛋清，分三次倒糖，先倒三分之一。打到鱼眼泡（顺一个方向打）

步骤 5

湿性打发，公鸡尾巴 打到可以画出纹路，加第三次糖 最后蛋清打到盆倒立不会流动。

步骤 6

打好提前准备预热烤箱，上下火170℃烤23分钟

步骤 7

烤好凉凉。 准备巧克力奶油 用100克淡奶油融化60克黑巧克力 用电磁炉加热。 360克淡奶油加糖粉30克，打发起泡加入融化好的巧克力在继续打发6分发

步骤 8

蛋糕胚拿出分成两块抹上奶油。

步骤 9

然后用油布卷圆，卷好冷冻10分钟。 冷冻的时候做淋面。 淋面：用椰子油融化巧克力，融化好加入花生碎，花生碎提前烤熟。

步骤 10

淋好面在冻15—20分钟。

步骤 11

然后在分割

菜谱创建时间：2020-11-12 15:33:21