腌桔皮

作者： 奶油泡芙哦哦

用料

• 桔子皮 少许个
• 盐 适量
• 姜 一块
• 大蒜 4瓣依个人喜好
• 老干妈风味豆豉 4勺
• 酱油 少许
• 味精 少许
• 新鲜辣椒或干辣椒末 适量依个人口味

腌桔皮的做法步骤

步骤 1

吃桔子留下的桔皮，最好选厚点的桔子皮，比较有肉，也更易泡

步骤 2

用热水刚好烫手的水去泡两天，每天换一次水，可以第一次用烫一点的水泡，后面用中温的水去泡，泡出桔皮的黄水和苦味，如果是很薄的桔皮第一次可以水温度中温就可以，以免温度太高泡熟泡烂

步骤 3

泡至水不浓不黄，拿一个放嘴里尝一下，没有很苦涩味，觉得可以接受就可以了，

步骤 4

挤干水分备用！

步骤 5

选择深一点的容器比较好拌，将所有调料配到容器里

步骤 6

拌匀入味

步骤 7

下入桔子皮，拌均匀，也可以戴一次性手套抓匀，让桔皮入吸收调料的味道，如果想要颜色好看，可以购买新鲜的红辣椒，辣椒水分多颜色更红

步骤 8

可以装入罐子，压实，放冰箱冷藏，吃的时候拿出来，一般立冬以后做更好保存，不易坏，天气热的话最好吃多少做多少，现吃现做，可以下饭，面条，粥，我们从小吃到大的味道，柚子皮也可以这样腌！

菜谱创建时间：2020-11-12 11:11:25