美极鸡腿饭【美极鲜味汁】

作者： 咖啡私房菜

不试不知道，一试忘不掉。用美极鲜味汁制作的鸡腿饭，鲜味饱满，浓香回味。用老妈的话来说，这是星级的味道，值得长期拥有。

用料

• 鸡腿 2个
• 大米 100克
• 鸡蛋 1枚
• 小香茹（鲜） 5朵
• 圣女果 数个
• 小黄瓜 1根
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 生菜 3片
• 美味鲜味汁 3汤匙
• 料酒 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 黑胡椒碎 2克
• 盐 2克
• 洋葱 四分之一个
• 糖 少许
• 油 适量

美极鸡腿饭【美极鲜味汁】的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

先焖上米饭，然后处理食材。鸡腿去骨，清洗干净沥水。

步骤 3

小葱切段，姜切片，洋葱切条。

步骤 4

香菇、黄瓜、圣女果和生菜清水浸泡10分钟清洗干净。

步骤 5

腌制鸡腿：鲜味汁2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克，黑胡椒碎2克，老抽半汤匙。

步骤 6

抓拌均匀腌制20分钟。

步骤 7

黄瓜刮成条卷成卷；香菇切米字花刀；圣女果对切；生菜切丝。

步骤 8

碗汁：鲜味汁1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，糖少许，清水3汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 9

炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐，入香菇焯烫2分钟捞出。

步骤 10

炒锅烧热倒入适量油，将鸡腿鸡皮向下香煎，火力中火不可太大。

步骤 11

一面煎金黄之后翻面再煎。

步骤 12

倒入碗汁，加盖锅盖中火焖8分钟。

步骤 13

汤汁不要收得太干，留些许汤汁浇米饭风味无穷。将鸡腿切条就可以摆盘了。

步骤 14

摆盘：各种配料码于盘中，溏心蛋用刀划一刀，上面撒上海盐黑胡椒碎，锅中剩下的汤汁浇于鸡肉之上，美味完成

步骤 15

成品图

步骤 16

大口吃肉就是这个样子的。

美极鸡腿饭【美极鲜味汁】的小贴士

1、香煎鸡腿时火力中火为宜，火力太大外皮烧焦，里面的肉还没有熟。 2、溏心蛋要选用不含细菌的可生食的品质鸡蛋，普通鸡蛋卫生不达标不利于身体健康。 3、搭配食材不拘泥，可根据喜好随意搭配。

菜谱创建时间：2020-11-11 21:12:29