吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子

作者： 若禅_jtay

面食可以变化出各种花样多种做法，尤其是发面的包子馅大皮薄又喧软😋人人喜欢。今天给大家分享一个让酸菜猪肉馅包子更加好吃的方法，那就是，给她加点辣🌶️

用料

• 干红辣椒🌶️2只
• 酸菜一包约600克
• 面粉500克
• 五花肉250克
• 䓤花，姜碎各20克
• 橄榄油盐生抽少许。

吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

500克面粉加入5克左右酵母粉混合，缓缓加入温水，和成偏软一些的面团。放置约1小时发成两倍大，发好的面加少许干粉揉成光滑的面团（3分钟左右即可），把面团分成16个大致等量的面剂子，即可开始包馅。

步骤 2

等待发面的过程中开始制作馅料，酸菜切碎，五花肉手工切（不喜欢绞肉机打得太碎，吃不出肉的香味）。酸菜切好后，挤干水分，加入一点橄榄油搅拌好，放置一会儿。切好的五花肉和葱花姜碎，用一点橄榄油加适量的盐和生抽小火炒至略变色即可，然后放凉。包之前干红辣椒切碎并混合所有馅料搅拌均匀。

步骤 3

揉面分剂子擀皮包馅的过程，就相当于面皮二次醒发，不需要特意留出时间。

步骤 4

冷水上蒸锅

步骤 5

定时30分钟开蒸

步骤 6

16个包子出笼。

步骤 7

馅大皮薄酸香微辣好吃😋停不住

吃到撑的辣椒酸菜猪肉馅包子的小贴士

酸菜和五花肉不要切得太碎，吃起来口感会更香更好，酸菜本身是有盐分的，馅料里注意一定要少加盐。

菜谱创建时间：2020-11-11 21:12:06