苹果胶

作者： 晓颖妈咪

我做这个苹果胶是因为想给我家宝宝做软糖和做果酱用的，苹果胶做果酱的时候相当于天然增稠剂，平时也可以冲水喝！ 用这个苹果胶做软糖的话只是哄哄小孩的，如果追求口感，就用苹果胶粉！ 想动手之前一定要看一下小贴士😁

用料

• 青苹果 1280克
• 糖 530克
• 新鲜柠檬 1个
• 水 750克

苹果胶的做法步骤

步骤 1

苹果用小苏打搓洗干净，尽量买没打蜡的青苹果！

步骤 2

苹果切块，不用去皮去籽！据说皮和籽是含果胶比较多的！

步骤 3

锅里加苹果，加水，加细砂糖煮！

步骤 4

煮到苹果软烂！

步骤 5

然后用细网筛过滤，过滤之后的苹果水放不粘锅挤入柠檬汁一起煮，煮到有点小泡泡有点粘稠就可以倒进密封罐倒扣放凉了，不要煮过头，煮过头就会硬的，这个要靠自己判断了！ 如果想做苹果酱，过滤出来的苹果泥再用粗网筛过滤出皮和籽，然后直接放不粘锅炒到收干水分！不追求口感可以不用过筛皮和籽，直接炒也行，苹果酱可以夹土司吃，可以做蛋糕卷的馅！

步骤 6

成功的苹果胶冷了之后是果冻状的！

步骤 7

倒扣不会流下来，这么多苹果做出来苹果胶只有250克成品！ 苹果酱有两瓶，350克一瓶！

苹果胶的小贴士

这个煮的时候要靠自己判断，有点难度，有点麻烦，不要轻易尝试！ 冷藏保存2个月！ 如果苹果胶冷了之后发现没煮到状态，就是会流动，可以重新加热再煮！成功的苹果胶是果冻状，倒扣不会流动！

菜谱创建时间：2020-11-11 20:56:25