烧麦

作者： Ting_野生豆

家里人都喜欢吃烧麦，早上蒸一些做早点，营养又健康。

用料

• 糯米 1500克
• 黑木耳 30g
• 杂菜 100g
• 香菇(干鲜随意) 10朵
• 肉糜 300g左右
• 笋干 300克
• 虾仁 喜欢随意加一些
• 蚝油 5勺(按个人口味增减)
• 糖 2勺
• 洋葱 半个
• 鲍鱼汁 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 鱼露 3勺没有可不加

烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米上锅蒸熟，也可以电饭煲煮饭模式，不过加水不控制好容易太黏，蒸的话水分少，方便后期操作。蒸大概30分钟(量大，量少的话适量减少时间)。

步骤 2

备料

步骤 3

搭配自己喜欢的配料。

步骤 4

先煸炒洋葱，炒香。

步骤 5

加入肉糜。

步骤 6

剩余，杂菜，香菇，木耳，笋干加入煸炒。

步骤 7

加入以上调味料，先适量加，拌入糯米后再加量调味

步骤 8

勺如图

步骤 9

拌入糯米，完成……喷喷香。最后可以来一些芝麻油。

步骤 10

烧麦皮不好买，直接买水饺皮回来自己擀就行。

步骤 11

皮擀大擀薄后，想要好看的边边就用小棍擀出裙边。

步骤 12

包入馅料。

步骤 13

上面虎口捏紧。

步骤 14

完成。

步骤 15

包好，冷冻保存，想吃拿出来蒸8-10分钟左右。

烧麦的小贴士

口味根据个人喜欢，增加咸度。建议前面少倒入些调味料，拌匀尝了以后再一点一点加。我做的量大，1500g的糯米，大概做了100个左右，中等大小。做的量少自己减量。

菜谱创建时间：2020-11-11 19:19:07