黑胡椒啫啫鱼头煲🥢

作者： Kitko的深夜小作坊

金黄的鱼头，骨酥表皮焦脆，鱼皮满满胶质微微粘牙，黑椒酱汁浓郁，好吃到把锅都舔干净了🤪 难度指数🌟🌟🌟🌟

用料

• 石斑鱼头 半个
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 芫荽 1根
• 白胡椒粉 1勺
• 味极鲜 1勺
• 黑椒酱 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2盖
• 淀粉 适量
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

黑胡椒啫啫鱼头煲🥢的做法步骤

步骤 1

石斑鱼头洗净

步骤 2

鱼头剁成小块，加入2盖料酒. 1勺白胡椒粉. 适量盐，抓匀，腌制20分钟

步骤 3

加入适量淀粉，撩一撩鱼头🤪

步骤 4

锅中倒油，将鱼头放入煎炸至表皮金黄焦脆

步骤 5

这时候来调个酱汁，料酒1盖+蚝油1勺+味极鲜1勺+黑椒酱1.5勺+白糖1勺，混合🥣

步骤 6

准备一个砂锅，加入少许刚刚煎炸鱼头剩下的油

步骤 7

加入姜片. 葱段. 洋葱

步骤 8

爆香

步骤 9

加入煎炸好焦香的鱼头，盖上盖子1分钟

步骤 10

淋上调好的酱汁

步骤 11

盖上盖子焖3分钟

步骤 12

撒上芫荽，完成！

菜谱创建时间：2020-11-11 12:36:04