姜母鸭

作者： 星桐

本品来源于另一位厨友，个人改版了下 （http://www.xiachufang.com/recipe/104250699/）

用料

• 番鸭
• 芝麻油，老姜 只
• 老抽，生抽，味精鸡精，五香粉或者八角香叶 勺
• 食盐 勺
• 克

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

老抽生抽鸡精味精香料粉倒入大盘后加入鸭肉搅拌均匀（若是整鸭则尽量将调料融化后抹在鸭身上）

步骤 2

砂锅倒入芝麻油，铺满锅底，放入切好的姜片，姜片要量多，将芝麻油全盖住，放入鸭肉，鸭皮朝下，盖锅盖，大火冒烟后转最小火焖煮（不需要加水，鸭肉焖煮过程中会出水）

步骤 3

咕噜咕噜中鸭肉已经软烂了，可以用筷子轻易插入，这时候加盐，翻搅下，尽量不要动到底下的姜片，要是觉得锅中还有汁水可以开大点火来收一下汁再起锅。起锅前可以翻出姜片和鸭肉一起了。（若是整鸭耶可以在加盐前用剪刀剪开后再加盐）

菜谱创建时间：2020-11-11 12:10:40