话梅腌杨桃

作者： apple姐姐哈

用话梅来腌制杨桃，那味道简直太好吃了。杨桃的酸甜加上话梅，简直就是餐前的开胃甜品。

用料

• 杨桃 3斤
• 话梅 一把
• 冰糖 500克
• 盐 3勺
• 白醋 三分钟一瓶

话梅腌杨桃的做法步骤

步骤 1

这是别人家树上结的杨桃，摘了一大袋过来，坏了好多，现在剩3斤左右。吃了一个太酸了，但是很回甘。于是打算用来做话梅腌杨桃

步骤 2

用刀子把杨桃的边边修掉，防止太苦涩。

步骤 3

接着，洗净，去头去尾，切竖条切五角星都可以，我两种都切，就是不要切太小块。

步骤 4

接着放入盘中，均匀撒盐，去苦水。大概2个小时就出了苦水

步骤 5

洗净，一定要把盐味洗掉。这是去完苦水的样子，已经有点软了，但是吃下去确实像萝卜干一样清脆。尝了一块，已经没有那么涩了，就是那酸爽，哈哈哈。接着拿到阳台风干晒干。

步骤 6

看，这是我晒了一天的样子了，冬天的阳光没有那么强，面上还有点水，明早再稍微晒一会儿太阳，就可以收起来了。

步骤 7

这盘比较干，我放阴凉处，不再晒太阳了。差不多晒到这个程度就可以了，不会太干，但是没有水分。（黄色部分是因为杨桃本来黄了，不是坏了。）

步骤 8

最后一步，加入白醋，没过杨桃，加入话梅，冰糖。放在盒子里里以便翻动。每天用勺子翻动翻动。腌制三四天时间就可以了。

步骤 9

噔噔噔～这是腌制了四天的样子，第三天忘记打开了。味道真的很不错。

话梅腌杨桃的小贴士

这是我第一次做腌制黄桃，总体来说还可以。吃过别人没加话梅的，感觉话梅加下去比较有味道，秋天这个季节，喉咙老是一直咳咳咳，吃这种东西还是挺润喉的。

菜谱创建时间：2020-11-10 22:53:12