糖醋排骨（简单版）

作者： Tina的美食记录

用料

• 排骨 500G
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 醋 4勺
• 冰糖 30克

糖醋排骨（简单版）的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净， 煮出血水

步骤 2

焯好水的排骨， 洗干净备用

步骤 3

准备一大锅水， 把姜片跟排骨一起煮。 大火煮开之后转中火。 大概煮40分钟。 排骨软烂就可以了。（ 如果家里有高压锅， 高压锅压上汽10分钟） 注意⚠️：不要放盐不要放任何调味料 小Tips： 排骨煮好之后盛出来， 然后我们就回得到了一碗浓浓的高汤！！ 我一般会把汤冷了之后， 分装冰冻起来当高汤用

步骤 4

在煮排骨的时候， 可以准备好糖醋汁： 一勺料酒 两勺老抽 三勺生抽 四勺醋 半碗水（吃饭的碗）

步骤 5

冷锅下糖 加五大勺的水， 开火煮到糖融化。 糖是奶白色的而且泡沫很细腻

步骤 6

把排骨下到糖浆里，翻炒至每一块排骨都上色

步骤 7

把糖醋汁倒入锅里， 大火烧， 跟排骨一起煮到收汁（这个过程大概5分钟左右） 注意时间， 容易煮焦会苦

步骤 8

这就是收好汁的排骨

步骤 9

撒上芝麻就可以出锅了

糖醋排骨（简单版）的小贴士

没有什么小tips， 就是很简单的糖醋排骨， 喜欢酸就多一勺醋， 喜欢甜口就多加糖。 煮排骨的时候可以合理利用时间准备其他菜。 排骨汤可以冻起来当高汤用

菜谱创建时间：2020-11-10 22:49:27