米酒(酒酿）

作者： 多多益膳小厨笔记

电饭煲煮的大米饭也能做酒酿。除去煮饭和饭放凉的时间，10分钟的操作就能装瓶。

用料

• 白米 5杯
• 矿泉水（凉白开） 560克
• 酒曲 1包（5g-8g）

米酒(酒酿）的做法步骤

步骤 1

电饭煲煮好的米饭（煮饭时水不要多，煮出的有颗粒感最好。）

步骤 2

米饭的温度降到35左右撒上酒曲，慢慢加矿泉水拌匀。

步骤 3

装饼（米饭轻轻压实）

步骤 4

放到温暖的地方发酵。（夏天3－4天出酒酿，冬天一周出酒酿。需要长时间保存的话可放入冰箱冷藏）

步骤 5

☀️

步骤 6

蛋花米酒

步骤 7

米酒粑

步骤 8

先用模子蒸熟，然后煎一煎的米酒粑。

米酒(酒酿）的小贴士

制作时保证盛器干净和手清洁。

菜谱创建时间：2020-11-10 20:20:38