佛系炖卷子，手残党的友好家常菜～～

作者： BuyG

为什么是佛系炖卷子呢😄 因为这天家里有豆角，牛肉，鸡翅 吃了好几天的米饭，来点面食吧 于是，传统的排骨豆角炖卷子变成了有啥炖啥的炖卷子🌸 我妈说这是豆角焖面的翻版 对，也没错，焖面也是这么做 哈哈哈哈有一定做饭基础的都能做 因为我手残，做不了特别有技术难度的东西 所以我的菜谱基本都没有技术难度 也没有刻意摆盘或者P图 所见即所得，这才是过日子的家常菜吧 哈哈哈哈

用料

• 牛里脊 300克
• 鸡翅 5个
• 盐，料酒，老抽，生抽，淀粉 适量
• 面粉 250克

佛系炖卷子，手残党的友好家常菜～～的做法步骤

步骤 1

先和面吧 普通面粉加一点盐，加水和面

步骤 2

和成不软不硬的面团，盖上保鲜膜醒面 推荐一位大厨友的7分钟和面法（不好意思真的忘了是谁了，但真心特别感谢） 大致就是像洗衣服一样搓面，搓出去，卷起来，再搓出去，卷起来，这样重复7、8分钟。 和出来的面团真是均匀细腻又筋道，还特别容易整形 也可以用来做馒头花卷等发面食物的揉面方法

步骤 3

一边醒面，一边切肉，切成肉片 加入盐，老抽，生抽，淀粉调味腌制 也可以用任何你喜欢的肉类，排骨，五花肉，鸡翅都行

步骤 4

豆角洗净，用手掰成寸段

步骤 5

醒好的面团擀成大面片 切记：擀面之前案板或者硅胶垫上，以及面团上一定要撒干粉，不然会粘 大面片上倒少许食用油，用你喜欢的方法抹匀，用勺子用手用切面刀都行 可以看到图片中油不用很多，面片上都粘到了一层就行 撒上椒盐，没有椒盐直接用盐也一样，大概也是像图片里那么多就行

步骤 6

因为两个手都在操作没法拍照 大致就是把大面片像叠被子一样，叠成长条 切成大概三厘米宽一条 拉住一条的两头，拉长，卷成螺旋状 两个螺旋状的两头捏在一起就好啦

步骤 7

像炒菜的步骤一样，炒肉和豆角，放入盐，老抽，料酒等调味料 加水，没过菜 水开后把卷子平铺在面上 那么重点来了 如果做焖面呢，这个时候就把湿面条平铺在面上，道理步骤是一样一样滴

步骤 8

中火炖15分钟，大火收汁，汤汁变浓稠就好啦 出锅，开吃！ 有主食，有肉食，有蔬菜，吸满汤汁的卷子，啧啧啧啧，绝了 如果是焖面呢，就借着一些汤汁，和面条一起翻拌均匀即可

佛系炖卷子，手残党的友好家常菜～～的小贴士

步骤稍微有点多，可以先和面，醒面，醒面的同时切肉切菜，切好菜，擀面片并切成条状，炒菜并加水，等水开的同时来卷卷子，水开下卷子。 有问题随时交流哟

菜谱创建时间：2020-11-10 19:50:39