无糖全麦面包

作者： 小岑xiaocen

这是一款百搭的早餐面包，橄榄油和全麦面粉的加入，更健康、无负担，简单的配料，淡淡的咸香，用来做主食很棒！

用料

• 全麦粉 80克
• 高筋面粉 320克
• 牛奶 280-300克
• 耐低糖酵母 4克
• 盐 5克
• 橄榄油 30克
• 全蛋液 适量（刷表面）
• 使用模具： 乐葵9寸千层面模*1

无糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

揉面桶内倒入牛奶、橄榄油、酵母、高筋面粉、全麦面粉，揉面3分钟后加入盐，继续揉15分钟即可；

步骤 2

将揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵60-90分钟，发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩、不塌陷；

步骤 3

发酵好的面团平均分成12份，大概每个小面团60克，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

步骤 4

取一个小面团，按压、排气、收圆，码放在乐葵方形模具中，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大；

步骤 5

预热烤箱，上火180度，下火170度，10分钟；发酵好的面团表面刷一层全蛋液；

步骤 6

烘烤温度，上火180度，下火160度，35分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸；

步骤 7

出炉后立即脱模放凉，密封保存。

菜谱创建时间：2020-11-10 18:40:06