红烧海鳝

作者： 李白oLose

用料

• 海鳝 2条
• 糖 10克
• 酱油 1勺
• 料酒 3勺
• 大蒜 4-5瓣
• 盐 1克
• 姜 1片
• 红油豆瓣酱 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉 适量
• 耗油 1小勺子
• 小米辣 4根（不能吃辣少放)
• 辣椒 1根

红烧海鳝的做法步骤

步骤 1

鳝鱼切上刀印，放入鸡蛋，抓匀，感觉蛋液多，空出去，放入淀粉，抓匀。

步骤 2

六层油温，下锅炸，炸至金黄，捞出备用。

步骤 3

起锅，两勺豆油，油温5层热，放入红油豆瓣酱两勺，小米辣，葱，蒜，下锅炒出红油。下入炸好的鳝鱼，填两碗水，放入白糖，盐，酱油，耗油，炖七八分钟，锅内汤汁烤差不多，放入辣椒，翻炒均匀，装盘，放入芝麻。

菜谱创建时间：2020-11-10 16:56:57