欧阳锋吐司

作者： 大包屁股

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑糖 35克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 30克
• 咸蛋清 47克
• 牛奶 140克
• 种面 300+克

欧阳锋吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，材料混合后打到8成筋后加黄油

步骤 2

打好后就得检查面团的筋性（延展性根本不担心），筋性对吐司非常的重要。

步骤 3

放到食品盒里发酵。

步骤 4

发酵好后，分割，接着直接滚圆就好，懒人必备。要求更高些的小伙伴尽量还是两次擀卷哦。

步骤 5

上下火180°，两条吐司，我烤了20分钟。还是以自家烤箱为准。我家烤箱脾气大，5分钟就得盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-11-10 15:07:42