黄瓜拉皮（东北特色拌菜）

作者： 芥末wang

从小吃到大的拌菜，东北百分之九十饭馆都会有这道菜，但是味道各有千秋，喜欢研究美食尤其是拌菜的我大概16.7岁就能拌出来让家人满意的菜，黄瓜拉皮只是其中之一。做法很简单，一起尝试下。

用料

• 黄瓜 1根
• 拉皮 1份
• 胡萝卜 小半根
• 芝麻酱 1勺
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 盐 4克
• 味精 0.8克
• 0卡糖 15克
• 醋 1勺
• 麻椒油 1勺
• 辣椒油 1勺

黄瓜拉皮（东北特色拌菜）的做法步骤

步骤 1

黄瓜胡萝卜切丝，拉皮用水冲一下。芝麻酱加温水泄开。

步骤 2

香菜和蒜切末。准备好其他配料，这次的糖我用的是图片里的0卡糖，我一般都是在保证味道的情况下尽量减少糖的摄入。

步骤 3

加入4克盐。

步骤 4

加入0卡糖，或者家里常用的砂糖，绵白糖都可以。

步骤 5

加入稀释好的芝麻酱。

步骤 6

加入麻椒油，和辣椒油，用量随个人口味调整。

步骤 7

用筷子拌开，可以尝尝味道，缺啥补啥。

步骤 8

就是这么快，可以上桌咯。

步骤 9

近距离。是不是很简单呢，还等啥，我要开吃咯。

黄瓜拉皮（东北特色拌菜）的小贴士

胡萝卜随个人喜好添加。还可以加一些其他材料，比如鸡蛋丝等。 这个配方口感是酸甜口，偏甜一点，可以适量增减糖的用量，因为不同品牌的糖，甜度不同。 醋我用的是9℃米醋，所以用量也不是固定的。可适量增减。

菜谱创建时间：2020-11-10 13:14:07