全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】

作者： 爱下厨的思雨

秋冬季的美味里，栗子真是个奇妙的存在，我真是太爱它了！无论炒着吃、煮着吃甚至是生吃都有不一样的美妙滋味，而且无论是加入到中餐的料理中烧肉吃、或是做在西点的烘焙里它都是一个特别的存在～而它和巧克力搭配在一起味道也特别秒，这次就尝试做了巧克力栗子包，在面包体中加入了全麦粉，面包体更有韧劲儿和全麦的香气，您也可以试试。 菜谱中我的馅料里糖油用量都是自己的喜好，不太多，你可以根据自己的口味和喜好添加。 在这次的菜谱制作中我用到的是松下面包机PY100进行揉面和完成一发，作为松下面包机七年的老用户，这款别称“粉红小妹”的高颜值面包机，基础功能都让人满意，揉面技术和发酵的效果都很理想，松下不愧是面包机中的战斗机～优秀！

用料

• 巧克力栗子馅：
• 去壳栗子 250克
• 椰浆/淡奶油 120克
• 白砂糖 10—40克
• 椰子油 20克
• 耐高温巧克力豆 50克
• 面包体：
• 汤种（10g高粉+40g水） 1份
• 高筋面粉 110克
• 全麦面包粉 110克
• 可可粉 10克
• 椰子粉/奶粉 20克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋+牛奶 140克
• 椰子油 15克
• 装饰用：
• 水 10克
• 白芝麻 20克

全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】的做法步骤

步骤 1

栗子煮熟去壳去皮，去壳可以用刀在栗子壳背部中间位置划一刀后煮了再剥会容易些～也可以直接买剥好壳的。 趁热加入白砂糖和椰浆/淡奶油放入料理机搅打，喜欢成品吃到栗子块的就别打太细，取出后拌入椰子油至均匀状（椰子油23-26度就融化了），再加入耐高温烘焙巧克力拌均匀。 做好的栗子馅比较湿，加盖保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟再用便于搓成团。

步骤 2

用之前分成8等份搓成球，每一份50左右。

步骤 3

汤种需要提前制作，粉加水调匀后放小锅里开小火快速不断翻拌（只需要十几秒）至糊状，一般冷藏过夜第二天使用，如果不够时间入冰箱冷藏，那么放凉即可使用，汤种的加入让面包的柔软度可以维持更久。 您也可以用直接法做面包省略汤种。

步骤 4

面包体除椰子油和干酵母外所有材料放入面包桶中，我的粉红小妹选择程序14，揉面7-8分钟，将面团混合均匀即可，然后盖上面包桶盖醒面30分钟以上，这样做能更好的激发高筋面粉的特性。醒面完成后，将酵母放置好、加入椰子油，选择程序12面包面团，耗时1小时，程序结束后即是一发完成的面包面团。

步骤 5

如果对面包机揉面还是掌握不好的朋友，可以添加完所有材料揉面完成、第一次发酵开始前取出一点儿面团撑开检验一下，是不是能轻松拉出薄膜。

步骤 6

粉红小妹一共有18个程序，除了妈祖家庭口味的各种吐司面包制作之外，也很适合喜欢做手工面包和面点的人，在面包整形前的所有工序都能帮我们轻松完成。

步骤 7

取出完成1发的面包面团，排气后均匀分成8份，滚圆，盖湿布或保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

面团擀圆排气后包入馅料，包成三角包，之后翻面将2个底角回收。

步骤 9

差不多每一个都调整成这样的雨滴形。注意每制作一个时其余面团盖好保鲜膜或湿布，避免风干。

步骤 10

全部包好后放在烤盘上，送入烤箱或发酵箱进行二发，发酵温度37度左右，发酵至1.5倍大，差不多40-50分钟。

步骤 11

取出发酵好的面团，此时烤箱预热180度，依次迅速用底1/3处沾水、再裹白芝麻，然后放入烤盘中。 预热完成后将装饰好的栗子包送入烤箱中上层，180度15-18分钟进行烘烤，因为每一台烤箱的脾气不同，所以大家可以根据自己平时烤面包的情况进行调节。

步骤 12

取出可放在晾架上，放凉即可装袋保存。

步骤 13

趁热吃其实特别赞，里面的巧克力能呈现流动状，入口超赞的，如果和我一样不喜欢栗子打太太碎的，可以吃到整块的栗子哦！而且我馅料的用量较大，所以慢慢馅料的感觉配上外皮略带韧性的麦香，口感不错的！

全麦巧克力栗子面包【松下面包机PY100】的小贴士

这款PY100松下面包机的售价其实蛮亲民的，但是无论是功能还是颜值都属上等，能满足家庭面包制作～省时省力的性价比好选择。

菜谱创建时间：2020-11-10 09:48:09