高颜值❗️韩糖芝士慕斯蛋糕❗️烘培新手可做

作者： 丽丽在目yl

慕斯蛋糕好吃😋简单易做，烘培新手也可以做好，简单装饰做生日蛋糕也OK👌 脆脆的韩糖➕浓郁的芝士慕斯～韩糖渗出的焦糖让芝士慕斯口感超丰富～想不到的好吃😋 值得一试～ 配方材料适🈴️4寸加高慕斯，

用料

• 🔆韩糖
• 细砂糖 50克
• 小苏打 0.5克
• 🔆慕斯饼底
• 消化饼干 60克
• 黄油 20克
• 🔆芝士慕斯
• 奶油奶酪 70克
• 细砂糖 28克
• 柠檬汁 3克
• 吉利丁片 3.5克
• 牛奶 10克
• 淡奶油 170克
• 韩糖碎 20克

高颜值❗️韩糖芝士慕斯蛋糕❗️烘培新手可做的做法步骤

步骤 1

简单装饰也是美美哒～

步骤 2

先做韩糖，材料特别简单，细砂糖➕小苏打

步骤 3

细砂糖倒入奶锅

步骤 4

奶锅用小火加热，中途用刮刀拌一下细砂糖

步骤 5

煮到砂糖开始融化，变的透明👉开始有点变黄，迅速➕小苏打，拌一下糖会变成膨胀不透明，立即离火，不要煮过了

步骤 6

倒到油纸上

步骤 7

上面再盖一张油纸，用锅子压一下

步骤 8

放凉后，用勺子🥄敲碎，挑出大块的留着装饰蛋糕，取20克擀碎

步骤 9

吉利丁冰水泡软

步骤 10

消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀碎

步骤 11

倒入融化的黄油拌匀

步骤 12

4寸慕斯圈包好锡纸，倒入饼干碎压紧，送入冰箱冷冻

步骤 13

奶油奶酪隔热水搅拌顺滑➕柠檬汁，搅匀

步骤 14

牛奶隔热水加热，➕泡软的吉利丁片搅匀

步骤 15

倒入奶油奶酪中搅匀

步骤 16

淡奶油➕糖打发出现纹理

步骤 17

打发的淡奶油倒入芝士糊中，拌匀

步骤 18

加入韩糖碎，拌匀

步骤 19

倒入慕斯圈中，送入冰箱冷藏4小时凝固

步骤 20

取出凝固好的慕斯，用电吹风吹一下四周👉脱模👉表面装饰韩糖块，金箔

高颜值❗️韩糖芝士慕斯蛋糕❗️烘培新手可做的小贴士

小苏打不要加多了，味道会发苦～ 煮韩糖小火，注意⚠️观察颜色不要煮焦了～ 我这个是4寸加高慕斯，如果普通高度请减量

菜谱创建时间：2020-11-10 08:12:05