金灿灿的南瓜🎃馒头

作者： 妈妈伴你

添加酒酿的南瓜馒头，味道就是不一样！

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 蒸熟的南瓜 280克
• 酒酿 50-60克
• 盐 1克
• 酵母 5克

金灿灿的南瓜🎃馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜隔水蒸熟放凉，只取熟南瓜块放入面包机桶，加入所有食材，最后将酵母放在最上面。 酒酿先加50克，观察搅拌情况，5分钟之内没有干粉就可以不加另外10克。 我比较喜欢松软的馒头，酒酿用了60克。 面包机和面发酵共1个半小时，满满的一桶！

步骤 2

分成12等份，大约75克一个楔子，滚圆放在蒸格上。

步骤 3

二次发酵至两倍大，大约1个小时左右。 开中火蒸至上气，锅边开始冒蒸气，计时15分钟，关火，焖三分钟，开盖。

步骤 4

添加酒酿的馒头，表皮就是皱皱的。 松软有韧性的南瓜馒头！

菜谱创建时间：2020-11-09 20:28:45