阿胶糕

作者： 小厨娘iiing

每次看中医都说气血不足，做了很多功课，说阿胶糕每天吃两片可以补气血，在朋友那里买来吃了一段时间，最终为了自己吃的划算疫情期间终于下定决心自己熬。

用料

• 阿胶 500克
• 核桃肉 500克
• 红枣肉 500克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 冰糖 210-250克
• 黄酒 1000克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

不粘锅加水加热消毒

步骤 2

用黄酒静泡48小时 黄酒是药引子，能增强阿胶药性发挥，促进药性发散。 另一方面用黄酒泡阿胶，去掉阿胶的腥味，阿胶糕不添加任何防腐剂，用黄酒来保鲜。 （后面我直接用家里自己酿的客家娘酒代替黄酒，感觉一举两得）

步骤 3

洋化48小时的阿胶块

步骤 4

准备辅料，这个也是大工程 红枣去核，核桃去壳留肉，用烤箱烤熟，芝麻炒熟 炒芝麻比较有难度，建议购买炒熟的芝麻。

步骤 5

辅料准备好，准备开熬。

步骤 6

刚开始可用中大火开熬，记得多搅拌，毕竟此刻阿胶块还未完全融化

步骤 7

熬化阿胶块后加入老冰糖，为了熬的时候好融化冰糖买的是米粒大小的冰糖

步骤 8

加入冰糖融化后可以休息一下，不用搅拌的太勤快了，慢慢静等液泡的出现

步骤 9

挂大旗是特别有成就感，夏天的话挂大旗后可再熬2-3分钟再放辅料，阿胶遇热会变软，不然后面切糕的时候很粘。

步骤 10

关小火后依次加入核桃-红枣-枸杞-黑芝麻（关火后加入） 加入黑芝麻需要些力气，后面是直接叫人帮忙搅拌。

步骤 11

阿胶糕装入定型盘真的挺费劲的，但是迈出了这一步没办法了，必须得给力，整理好还是不错的

步骤 12

接下来是放置一夜等它定型 切条-切片-包糥米纸-装袋-封口 突然感觉没力再做下去了，太多步骤了，但是为了健康为了养生，自己做的安全卫生

阿胶糕的小贴士

现在吃阿胶糕吃5-6个月了，最大的好处是睡眠好了，但是每天坚持吃阿胶糕确实有点上火，所以家里备了不少西洋参粉，偶尔泡来喝喝。 打算吃完做的这些先暂停一段时间了，改为单吃玉灵膏。现在是早上阿胶糕，晚上睡前玉灵膏，会不会补的太多啦

菜谱创建时间：2020-11-09 15:24:08