自制苹果酱（不加一滴水）

作者： 透明-屋顶

前几天买的刚上市的苹果，口感不是很喜欢，干脆把它们做成果酱，早餐用来配面包吃吧，记录一下方子，为了以后再做的时候方便查找

用料

• 富士苹果 6个
• 白砂糖 3勺
• 冰糖 10克
• 柠檬 半个

自制苹果酱（不加一滴水）的做法步骤

步骤 1

如图上大小苹果6个，去皮去核，切成丁

步骤 2

苹果切丁，大小各半，加入白砂糖和冰糖混合均匀（白砂糖按图中勺子的大小，放入3勺）

步骤 3

封保鲜膜常温静止两小时以上，或者放入冰箱冷藏5-6小时，杀出水分和果胶

步骤 4

粘稠果胶状态

步骤 5

入锅烧开转小火不停翻炒，直到果肉软烂，边搅拌边用锅铲或者勺子将果丁砸烂成酱

步骤 6

锅中挤入半个柠檬汁，使口感层次更丰富

步骤 7

搅拌均匀后趁热装入瓶中，密封保存

自制苹果酱（不加一滴水）的小贴士

1、全程不需要放水，全部是苹果自身的水分，如果苹果不是多汁的类型，请根据实际出汁情况调整 2、装入瓶中之前，先讲容器放入开水中煮开消毒，使果酱保质期延长。 3、成品大约有500克左右

菜谱创建时间：2020-11-09 14:56:24