美极剪刀面

作者： 果果-手作

不一样的剪刀面——加入适量糯米粉的剪刀面口感有点不一样😄(我也称之为面粉版圆仔)。 口感有点类似濑粉，滑滑的，不会糊口，略有筋道。(喜欢筋道有嚼劲的请看小贴士) 按方子没加入肉类，只加入美极鲜味汁和美极鲜鸡粉来调味就很美味了。 面粉 : 糯米粉 = 4 : 1

用料

• 2~3人份量
• 普通面粉 200克
• 糯米粉 50克
• 温水 140克
• 盐 1.5克
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇、木耳 各几朵
• 调味材料: 美极鲜味汁、美极鲜鸡粉、芝麻油。

美极剪刀面的做法步骤

步骤 1

备料。 木耳温水泡发；蘑菇、青菜洗净略切小块；鸡蛋加盐打散；番茄用开水略烫一下，去皮切成小块备用。

步骤 2

将面粉和糯米粉加盐混合均匀，慢慢加入温水揉成光滑的面团；将面团分成8等份，分别搓成长条状。 ★水量请按面粉吸水性适量调整，面团以软硬适中为宜，如面团过软剪制时会粘连，过硬不宜搓揉易散开。

步骤 3

用剪刀平贴着粉条剪制成榄形。 可参考圆仔菜谱中的视频手法剪制👉🏻http://www.xiachufang.com/recipe/100574181/

步骤 4

中小火烧热不粘锅，加入少许油，倒入鸡蛋炒成滑蛋盛起备用；加入番茄炒至香软，加入约半锅清水煮开。

步骤 5

加入鲜蘑菇和木耳，一次性加入已剪制好的剪刀面，煮开约10分钟至熟。 (喜欢肉类的此时可一同加入煮熟)

步骤 6

加入青菜煮开，加入炒熟的鸡蛋，加入美极鲜味汁和美极鲜鸡粉调味搅匀，淋入少许芝麻油拌匀即可。

步骤 7

美味美吃~😋

美极剪刀面的小贴士

如果喜欢筋道有嚼劲的剪刀面，那可以用全面粉制作，面粉中加入清水和成略硬的面团，醒30分钟，中途揉2次，充分揉光滑后剪制即可。

菜谱创建时间：2020-11-09 14:54:09