酱黄瓜（米博版）

作者： 厨娘Joyce章鱼

早餐喝粥少不了来点酱菜，超市买的成品酱菜又觉得不太健康； 于是用（方太米博）烹饪机70℃，18分钟制作酱瓜，即腌即吃，方便美味又健康； 配方中做的量有2斤黄瓜，一般吃2—3天就吃完了，也可减量做1斤量； 喜欢辣味的可再加适量藤椒油、蒜蓉、小米辣～风味更佳～

用料

• 黄瓜 1000克
• 生抽 130克
• 米醋 100克
• 冰糖 100克
• 香油/藤椒油 适量
• 小米辣 根据喜好加

酱黄瓜（米博版）的做法步骤

步骤 1

酱脆瓜的食材也是非常简单，只需黄瓜、冰糖、生抽和米醋即可；（小米辣可根据喜好加）

步骤 2

将生抽、米醋、冰糖放入主锅；

步骤 3

5分钟，120℃，反转速度1煮开（120℃功率比100℃时大些）；

步骤 4

放入黄瓜；

步骤 5

设置18分钟，70℃，反转速度1即可；

步骤 6

18分钟后酱瓜状态（即腌即吃），冰箱冷藏口感更佳；

步骤 7

酱瓜是配粥绝配，同样方子也可以做酱萝卜、嫩姜片等；（根据喜好加香油/藤椒油/小米辣/蒜末）；

酱黄瓜（米博版）的小贴士

根据喜好加香油/藤椒油/小米辣/蒜末

菜谱创建时间：2020-11-09 10:37:49