开胃的凉拌肘子

作者： 李小厨90后

经常在外面吃这道菜。正好今天休假有时间做。专门去市场上买的肘子，肘子肥而不腻。很好吃哦。大家可以动手做起来。 我做得有点多了。其实一个肘子可以吃三顿的。甚至4顿都可以。唉。我弄多了。眼大肚皮小。弄个半个。加了佐料哪些。拌出来好大一盘。。

用料

• 肘子 半个
• 大葱 2根
• 芹菜 2根
• 花生米 2把
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 鸡精 2勺
• 红油 多放颜色好看又提味

开胃的凉拌肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净 加入去腥三件套（姜 大葱 料酒）放锅里煮大火煮开。转中火25分钟左右。

步骤 2

放凉。切成自己喜欢的大小。最好小点。我的都有点大了，

步骤 3

我自己炸的花生米（必须冷油下锅） 然后葱头。姜蒜切沫，芹菜段。大葱段（凉拌肉的灵魂）

步骤 4

一起放盆里，加入鸡精 白糖 生抽 老抽 香油 花椒油 盐 红油（一定多放点）

步骤 5

拌匀。装盘。。味道好极了

开胃的凉拌肘子的小贴士

喜欢小米辣的可以放点。味道更好。我们家老人小朋友吃不得辣椒。只放了红油。没有放小米辣。

菜谱创建时间：2020-11-09 10:31:51