一份嘎嘣脆的炸茄盒

作者： 冬冬他哥

味道的记忆会陪伴你一生。小时候姥爷就常常给我做炸茄盒吃，香气扑鼻的肉馅，一口咬下去脆脆的面糊和软嫩的茄子，是小时候和姥爷在一起被照顾宠爱的记忆。姥爷去年离开了我们，这道菜是他教给我的，我会把它传承下去，做给我的孩子们吃。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 500克
• 面粉 70克
• 油 1000克
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 葱 1根
• 五香粉 1大勺

一份嘎嘣脆的炸茄盒的做法步骤

步骤 1

选择一根粗壮的茄子

步骤 2

切成厚片

步骤 3

中间破开，底部还要连接着

步骤 4

塞入肉馅。肉馅调味： 酱油，料酒，鸡精，葱花，淀粉

步骤 5

裹上面汁：面粉，盐，五香粉，水，调制粘稠状

步骤 6

下油锅炸

步骤 7

炸制外壳已经深色，喜欢酥脆口感可拎出晾凉后再炸一遍，我就只炸了一遍

步骤 8

盘底放厨房纸吸油，然后重新摆到另外一个盘子上。可自己调一盘椒盐，或者烧烤蘸料。

菜谱创建时间：2020-11-09 06:19:39