皱皮椒去籽切成小块,酸切片,鸡蛋放入碗中打散,食材准备完毕
锅烧热后下入皱皮椒反复翻炒,不能停。注意不放油,不放油,不放油。待辣椒变软八成熟时盛出盘中备用
国内加底油,油热后下入蒜片炒香,加入刚才干煸的皱皮椒再翻炒一分钟后,倒入蛋液后稍后继续翻炒,加入一小勺盐,两勺生抽,翻炒均匀后大功告成,出锅。
如果怕辣可以把皱皮椒切好后再用水冲洗一遍,可以去除辣椒素。皱皮椒干煸时一定要不停翻炒,否则容易超糊影响色泽。皱皮椒炒蛋非常可口,即可以下米饭也可以拌面,美味一百分,快试试吧。