自制辣椒酱

作者： 毛毛毛炸毛

辣椒🌶️太多吃不完怎么办？做成酱啊，油浸不怕坏

用料

• 蒜 一头以上
• 姜 适量
• 盐 适量（自己尝味道
• 白糖 适量多点
• 香料 五香、八角、香叶
• 菌菇类 香菇/杏鲍菇/鸡腿菇等随意
• 白芝麻 克
• 辣椒面

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

香料准备这些，看见有新鲜茴香扯了点，没有也可以不放

步骤 2

辣椒提前洗净晾干，挑没有破损的完好的辣椒，去蒂放进破壁机，没有搅拌机料理机破壁机记得戴手套慢慢剁碎

步骤 3

先放辣椒，搅拌到一半加生姜和大蒜搅碎，大蒜可以最后放

步骤 4

我用的香菇，其他蘑菇过敏，切大块一点，不要一起搅拌，这样吃起来有口感

步骤 5

热锅倒油，六成热放香料进去榨香炸干水分之后捞起

步骤 6

香菇放进去炸干，两分钟左右，自己看情况

步骤 7

香菇炸好后把搅碎的辣椒生姜大蒜放进去继续炸，大概四五分钟，自己注意观察

步骤 8

加入适量辣椒面，增加口感跟颜色

步骤 9

炸差不多把炒熟的白芝麻倒进去再翻炒三十秒关火

步骤 10

放凉之后装罐就可以了

步骤 11

常温或冰箱保存，容器不要沾生水，提前消毒

步骤 12

刚做好用锅里剩下的拌了面条吃，又香又辣又够味。拌饭拌面条都美滋滋滴，去年做了不浸油的就没这么香

步骤 13

这个我家里的辣椒特别特别特别的辣，你们自己买的话自己辣的不辣的搭配好，颜色也搭配好，很简单，可以吃很久了

步骤 14

煮了面条

菜谱创建时间：2020-11-08 20:34:52