香菇牛肉辣酱

作者： 诸葛吉祥

用料

• 牛肉 300克
• 红辣椒 500克
• 豆瓣酱 3勺
• 笋干 100克
• 香菇 10朵
• 豆豉 3勺
• 食用油 500克

香菇牛肉辣酱的做法步骤

步骤 1

香菇笋干泡发备用

步骤 2

香菇沥干水分切颗粒状

步骤 3

笋干沥干水分撕开切小段

步骤 4

牛肉切小块（不能切太小，不然熬制完后都看不见牛肉了）

步骤 5

热锅热油，倒入花椒煸出香味后取出花椒，再将切碎的辣椒倒入花椒油锅中小火熬制（油和辣椒1:1）待辣椒熬到皱皮倒入香菇，牛肉粒不停翻拌防止锅底烧焦，也能加速水分挥发。等到酱汁的水分减少，倒入笋，豆豉，豆瓣酱再熬到油开始浮出表面，就可以关火

香菇牛肉辣酱的小贴士

食材用料仅供参考，依自己口味增减 油加得越多、水分炒得越干，可保存的时间就越久

菜谱创建时间：2020-11-08 18:21:44