清蒸石斑鱼

作者： 酒恋上了我

仔细看有点像蝙蝠侠大战超人了

用料

• 石斑鱼 1条
• 窝笋 半根
• 甜竹笋 半根
• 胡萝卜 半根
• 葱 几根
• 姜片 3-5片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少量克
• 油 克
• 姜丝 少量
• 淀粉 1勺

清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

1.石斑鱼洗干净，刀片出鱼肉，肉骨分离，鱼肉斜刀切片，料酒盐手抓腌制3-5分钟去腥，然后清水冲洗干净，控干水份；接着继续用料酒和盐油淀粉腌制2-3分钟。 2.胡萝卜甜竹笋莴笋切片，水疗断生取出备用！接着就是摆盘，一片胡萝卜一片莴笋或者一切甜竹笋一片鱼摆盘，然后摆姜片在鱼肉上。 3.摆盘好后，烧一锅水，水开下锅，大火蒸7-8分钟，然后关火闷1-2分钟，取出倒掉蒸出来的水分，夹走姜片，撒葱丝姜丝，红辣椒丝。 4.然后做汁，少量油，下锅爆香蒜米，调小火，放入蒸鱼豉油，30秒左右取出，均匀淋在鱼肉上。两次料酒盐腌制，毫无鱼腥味了，淀粉腌制蒸出来的鱼鲜嫩爽口无比！开始品尝，真的很好吃！

步骤 2

请放肆地一口接一口的品尝我吧……

菜谱创建时间：2020-11-07 21:51:26