俄罗斯大列巴

作者： 爱做美食的瑞妈

天天朋友圈刷到代购在卖这个俄罗斯大列巴，馋的口水都留下来了，本来想淘宝上买个吃吃看，看了下评论说不是很好，想着那就自己做吧，刚好家里有剩的核桃和葡萄干，那就动手吧

用料

• 高筋面粉 680克
• 细砂糖 120克
• 酵母 10克
• 牛奶 140克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 5个
• 盐 6克
• 葡萄干 适量
• 核桃仁 适量

俄罗斯大列巴的做法步骤

步骤 1

把所有食材准备好，留一个蛋黄在一旁备用。

步骤 2

除核桃和葡萄干还有一个蛋黄外，把所有食材都丢到面包机里搅拌成面团（比较干），这个不需要揉出膜，（用手揉也可以），搅拌好后发酵一倍大。

步骤 3

再把发酵好的面团揉一揉排气，在分成两份相同大小的面团，取一个面团擀开（随意发挥吧），尽量擀成长方形的或者正方形的，好整形一点，再撒上葡萄干和核桃仁（或者自己喜欢的坚果类的），边上要留出来点，等下卷好后好收口

步骤 4

卷好后把收口边放在底下这样烤的时候不会涨开，发酵到1倍或1.5倍大小。

步骤 5

在刷上蛋黄液，在用刀划出口子。（是不是很诱人呀）

步骤 6

烤箱预热160度，放入大列巴150度烤40到50分钟左右（根据自己的烤箱脾气设好温度和时间），注意：表面上色以后就马上用锡纸盖好，防止烤糊了

步骤 7

烤好后出锅等冷一冷切开。

步骤 8

切开后，可以开吃啦

步骤 9

自己做的就是真材实料😍，而且越嚼越香。

俄罗斯大列巴的小贴士

烤的时候一定要注意表面上色以后一定要用锡纸盖好，不然表面就烤黑了。

菜谱创建时间：2020-11-07 18:44:53