简单易学～卤鸡爪鸡胗鸡肝鸡心

作者： -清逸-

用料

• 鸡爪 700克
• 鸡胗 500克
• 鸡肝、鸡心 400克
• 盐 10克
• 葱姜 适量
• 香叶 4片
• 丁香 2粒
• 桂皮 2块
• 陈皮 4片
• 花椒 1勺
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 耗油 3勺
• 料酒 3勺
• 甜面酱 4勺
• 豆腐乳 1块
• 干辣椒 4个

简单易学～卤鸡爪鸡胗鸡肝鸡心的做法步骤

步骤 1

把鸡爪鸡胗等洗净，鸡爪用剪刀剪掉指甲，鸡胗、鸡肝切成所需的大小，鸡心从中间划开，去掉里面的血块

步骤 2

锅中加入清水，放入鸡爪等，再放葱姜、料酒，水开后去掉浮沫，煮大约3分钟

步骤 3

煮好的鸡爪等用清水洗净备用

步骤 4

起锅烧油，油热后放入香叶桂皮等香料，再倒入甜面酱，甜面酱翻炒后，再依次放入豆腐乳和老抽生抽等调料，炒出香味

步骤 5

砂锅中摆放葱姜辣椒，倒进鸡胗鸡肝鸡心

步骤 6

把炒好的酱料倒进砂锅中

步骤 7

锅中加水（也可以加啤酒），没过食材，开大火烧开后转小火，炖30分钟

步骤 8

再加鸡爪，放盐，继续炖20分钟左右

步骤 9

汤汁慢慢变少收汁，简单易学的家常卤味就完成了

简单易学～卤鸡爪鸡胗鸡肝鸡心的小贴士

这道卤味菜，要先放鸡胗等慢炖，因为鸡胗比较难熟，最后再放鸡爪；这次卤的鸡爪鸡胗多，砂锅无法再放其他食材了，也可以根据自己的喜好放豆腐皮、煮熟去壳的鸡蛋等，也是一道美味！

菜谱创建时间：2020-11-07 16:22:33