泰国鸡肉绿咖喱

作者： 梁昆淼先生

疫情期间尝试了个泰国菜外卖，有个奶白汤菜很好吃，就想自己试试。找到菜谱后改良一下，把coconut milk 改成light coconut milk，健康美味快手的家常菜。

用料

• 绿咖喱酱( green curry) 1大勺
• 鱼露 1小勺
• 鸡腿肉 2只
• 椰浆( light coconut milk) (1 can)400ml
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 蒜 三瓣(可省)
• 西兰花 1大碗
• 胡萝卜 一小根
• 黄油 适量

泰国鸡肉绿咖喱的做法步骤

步骤 1

西兰花洗好掰成小瓣， 胡萝卜洗好切成厚片， 大蒜切末， 鸡肉切成块。

步骤 2

电高压锅( instant pot)放适量黄油，大概可以刚好布满锅底的量。 放入一大勺绿咖喱+蒜末爆香。 放入低脂椰浆煮开。 放入鸡肉，胡萝卜，一小勺糖搅匀。 盖上盖高压4分钟。 开盖放西蓝花，搅匀。 盖上盖高压2分钟。 开盖酌情加盐，一小勺鱼露搅匀出锅。

菜谱创建时间：2020-11-07 12:01:29