砂锅鸡块

作者： 雅尼Z

渐入深秋，按老辈人说的到了补秋膘的季节。 今天，我没用大鱼大肉，只以鸡块用砂锅及配料炖制，做了一道砂锅鸡块，贼好吃！

用料

• 鸡块 450克
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 食用油 1克
• 盐 2克
• 胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 少许
• 生姜 2小块
• 蒜 5瓣
• 香油 少许
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 小葱 1根

砂锅鸡块的做法步骤

步骤 1

去菜市场买来湖南走地鸡

步骤 2

放入清水里浸泡一小时左右去除血水，洗净后沥干水份备用。

步骤 3

准备辅材：土豆、洋葱及调味料八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜。

步骤 4

码味：放入料酒、蚝油、生抽、八角、桂皮、淀粉等全部调料。

步骤 5

拌匀后腌制一小时左右。

步骤 6

洋葱土豆切片。取出砂锅洗净擦干，锅底刷一层底油，依次放入洋葱、土豆。

步骤 7

然后在土豆片上放入码好味的鸡块，码味余下的汤汁也一同倒入锅中（如嫌少可加适量清水或啤酒），以到土豆上鸡块的一半为宜，盖上盖后炖制。

步骤 8

汤汁烧开后转小火炖至15分钟左右关火闷5分钟，撒上小葱即可上桌开吃。

砂锅鸡块的小贴士

此菜汤汁浓郁，味道香甜，鸡肉嫩滑，不失为秋季的上等佳肴。

菜谱创建时间：2020-11-07 00:34:46