黄金米饭炒虾仁

作者： 籽酱妈

用料

• 米饭 1碗
• 虾仁 150克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋黄 3个
• 盐 1克
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 0.5克
• 白糖 1克

黄金米饭炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开背，取出虾线

步骤 2

加入少许盐、白胡椒粉、料酒

步骤 3

用手抓匀

步骤 4

加入一点蛋清抓匀，再加一点点食用油，可以锁住虾仁的水分，口感会更好哦

步骤 5

锅里放油，油温五成热时放入虾仁，中小火将虾仁炒熟

步骤 6

将虾仁捞出备用

步骤 7

红萝卜、黄瓜切成小丁

步骤 8

锅里加水，水开后将红萝卜放入，汆烫半分钟捞出

步骤 9

剩米饭用勺子压散

步骤 10

放入3个鸡蛋黄、盐（只要鸡蛋黄哦）

步骤 11

将米饭和鸡蛋黄混合拌匀，拌匀后米饭非常漂亮呢

步骤 12

锅里留一点底油，将米饭放入，先不要翻搅，以免米粒脱浆，等蛋黄已经粘在米粒上定型后再翻搅，全程小火，否则会炒糊哦

步骤 13

将米饭炒2分钟左右，放入虾仁、黄瓜、红萝卜

步骤 14

再放入白糖，中小火翻炒约半分钟左右，就可以出锅了

步骤 15

这道好吃、有颜值的炒米饭就做好啦～

步骤 16

尝一口，味道超赞呢～

步骤 17

简单、营养、美味、亮丽的炒米饭，小朋友的最爱喔～

黄金米饭炒虾仁的小贴士

1、米饭要用剩米饭，最好在冰箱冷藏过，刚蒸出来的米饭粘度大，不容易裹蛋黄，用剩米饭炒出来的米饭颗粒分明，非常好看呢 2、剩下的蛋清可以做双皮奶、炒虾仁等等，千万不能浪费哦～

菜谱创建时间：2020-11-06 21:03:49