金沙螃蟹

作者： 小厨一休

用料

• 咸蛋黄 6个
• 螃蟹 6只
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 番薯淀粉 适量
• 葱段 适量
• 盐 半茶匙
• 胡椒粉 适量
• 白酒 2汤匙

金沙螃蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净，去除图中画圈的地方，再一切为二，蟹脚用刀背敲碎

步骤 2

将处理好的螃蟹放入一个大盆中

步骤 3

加半茶匙盐，适量胡椒粉、2汤匙白酒腌制半小时

步骤 4

用手抓匀，或抖动大盘，使其能够均匀入味

步骤 5

取出咸蛋黄，上锅蒸蒸大约十分钟

步骤 6

趁热压碎

步骤 7

腌制好的螃蟹，倒出多余的汁，加入大约7汤匙番薯淀粉，抓匀

步骤 8

让每个螃蟹都均匀裹上一层薄薄的淀粉

步骤 9

锅中倒油，油热下入裹了粉的螃蟹块，炸至金黄酥脆捞出沥干油备用

步骤 10

准备葱末、蒜末和葱段

步骤 11

锅中留少许油，倒入葱末和蒜末，炒香

步骤 12

炒到有点焦黄捞出蒜末和葱末不用

步骤 13

转小火，倒入咸蛋黄，不停拌炒，炒到蛋黄出现泡泡（记住一定要小火不停炒

步骤 14

炒成这样就可以了

步骤 15

关火。倒入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，让每个蟹块都均匀裹上咸蛋黄

步骤 16

撒上葱段，再翻炒一下即可装盘

步骤 17

这款非常美味好吃的金沙螃蟹就做好了，家中若有请客，这盘色香味俱全、而且简单零厨艺的美食肯定可以为您加高分👍👍😋

菜谱创建时间：2020-11-06 19:39:04