复刻网红小零食杏仁奶枣！巨简单，超级拉丝

作者： 海风的韵味

网红的小零食，一般都是做法简单，吃起来美味，才受人追捧。比如这款杏仁奶枣，做法比牛轧糖还简单，不用繁琐的给花生去皮，只要家里有红枣就能做，没有复杂的操作的过程，即使没有经验的小白，也能轻松上手。

用料

• 红枣 100克
• 熟大杏仁 40克
• 无盐黄油 30克
• 棉花糖 90克
• 细砂糖 8克
• 全脂奶粉 25克

复刻网红小零食杏仁奶枣！巨简单，超级拉丝的做法步骤

步骤 1

准备好所用的食材，分别称重好重量备用。我用的棉花糖是低糖的，所以加了10克细砂糖，如果用的棉花糖甜度较高，可以不用加细砂糖。

步骤 2

把红枣清洗干净，用厨房纸擦干红枣表面的水分，用吸管或者泡芙裱花嘴，取出枣核。

步骤 3

枣核都去掉以后，把大杏仁塞入红枣里，填满枣核空心。

步骤 4

奶锅小火加热，把切好的黄油粒倒入奶锅里，小火加热至黄油融化成液体。

步骤 5

把棉花糖倒入融化的黄油里面，用刮刀来回翻拌至棉花糖融化。

步骤 6

一定要用小火，棉花糖融化的过程有点慢，来回搅拌至棉花糖充分融化，和黄油混合均匀。

步骤 7

把奶粉（25克）快速倒入，用刮刀快速搅拌均匀。

步骤 8

燃气关火，把红枣倒入，用刮刀翻拌均匀，使每个红枣都包裹上棉花糖。

步骤 9

戴上一次性手套，来回折叠下红枣，增加嚼劲。

步骤 10

把红枣一颗颗揪下来，用手掌团成圆形。

步骤 11

撒上奶粉滚一圈，使每个红枣上沾满奶粉。

步骤 12

把沾满奶粉的奶枣，装入盘里，就可以吃了，一口一个香甜可口，外层奶香浓郁，中间红枣的香甜，最里面是杏仁的酥香，越吃越香。

步骤 13

超长拉丝。

步骤 14

好美味。

复刻网红小零食杏仁奶枣！巨简单，超级拉丝的小贴士

1、红枣清洗干净，有时间的话，可以风干，来不及就用厨房纸擦干，红枣的个头不建议太大也不要太小，中等个头最合适。 2、去枣核是个细致活，可以用不锈钢的吸管，也可以用去核的工具，或者像我一样用泡芙的裱花嘴。 3、最好的用不粘锅，炒起来方便还不容易粘锅，不浪费食材。

菜谱创建时间：2020-11-06 12:05:36