【滋阴养颜】萝卜炖牛肉

作者： 健小晶

💗今天健小晶给大家带来了一道家常但营养极其丰富，适合冬天的食谱：萝卜炖牛肉 ➡️白萝卜：含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 ➡️牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃； 同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料

• 牛肉 100～200克
• 白萝卜 400～500克
• 姜 5～6片
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 5克
• 花椒 15～20粒
• 八角 5个
• 香叶 4～5片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5～6个（酌情）

【滋阴养颜】萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备各种香料。 1⃣花椒15～20粒； 2⃣八角5个； 3⃣香叶4～5片； 4⃣桂皮1块； 5⃣干辣椒（酌情，不喜辣可不放）5～6个。

步骤 2

牛肉洗净，锅中加水，冷水下牛肉、加姜片、料酒，待水煮开焯水，撇去浮沫，捞出。

步骤 3

热锅少量油，中小火，加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入焯好的牛肉，加生抽、老抽、盐调味，炒2分钟。加水没过食材，煮开。 锅中食材倒入电饭煲，调制炖牛肉档，最后20分钟加入萝卜。 电饭煲的煮饭或者煮粥档也是可以的，就是可能需要多次烹煮。 如果没有电饭煲，直接用锅小火慢炖也可以，就是时间会长一点，一般需要2～3个小时牛肉才会烂熟。

步骤 4

牛肉熟透好咬即可食用。

步骤 5

天冷的时候喝一碗热的萝卜牛肉汤，全身都暖了，可太舒服啦。

【滋阴养颜】萝卜炖牛肉的小贴士

1、牛肉一定要加料酒焯水，不然可能会腥； 2、萝卜要后放，如果一开始就放容易炖烂掉。

菜谱创建时间：2020-11-06 09:57:29