黄油融化后加入面粉,搅拌,加入热牛奶,然后在火上中火加热至冒泡泡。加入一小撮盐和香草精。从火上拿开冷一冷温热了再加入两个鸡蛋蛋黄。搅拌均匀放凉。糊糊做好啦,颜色变成黄黄的。
蛋白搅拌至发光,有小尖角就可以啦,搅拌中分两次加入30克糖
分三次把蛋白浇入之前的糊糊。不要过多搅拌,颜色从黄黄变成均匀淡定黄就行。
可在烘箱用的瓷碗抹上油,记得在边缘也要抹好油哦。
350F(200度),12-15分钟出炉,撒上糖粉!趁热吃哦,否则刚刚鼓起来美美幸福感的舒芙蕾就会塌掉的啊。
瓷碗一定要可以收热的。边缘也要抹好油。碗可以提前在冰箱冷一冷再放舒芙蕾的料,会起的更高,所以质量一定要有保证啊 可以用指尖把碗边缘的一圈料抹掉,有助于拔高 烤时候一定不要一直开烘箱去看啊 好了马上拿出来,否则幸福感会减少啊!