懒？那就吃韩式拌饭吧

作者： 小黑日食记

最早知道韩式拌饭，还是在大学的时候。我那时候在天津，天津韩国人很多。所以就有很多韩国馆子。跟朋友们小聚，就经常去这种韩国小馆子，一人点上一碗拌饭。我常吃的是鱿鱼拌饭，朋友倒是常点这种韩式拌饭(好像也叫石锅拌饭)。印象中就没再吃过其他样式的拌饭了。       后来认识了我老婆，我们去吃韩餐，她也总点这种韩式拌饭。疫情这段时间我们很少外出吃饭，她想这口了，我就在家给她做。       做法其实非常简单，对食材的自由度也非常高。想吃什么都可以加到里面。我有时候自己偷懒，蒸上一碗米饭，然后把想吃的菜放到水里一煮。滤干水分，扔到饭里边。挖上两勺韩国辣酱，那也很好吃。而且非常非常健康！       给老婆做的话，就认真一点。但是也很简单。

用料

• 肥牛卷 100克
• 菠菜 1把
• 香菇 5朵
• 小芹菜 1把
• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 韩式辣酱 2勺
• 香油 1勺
• 雪碧 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 熟芝麻 1勺
• 米饭 1碗
• 煎蛋 1个

懒？那就吃韩式拌饭吧的做法步骤

步骤 1

我准备了菠菜、香菇、胡萝卜、西葫芦、芹菜和肥牛卷。

步骤 2

一般来说，准备的叶菜要用水焯一下。有一个小技巧，用水焯的时候往水里加一些油。会保持叶菜的颜色，时间不宜过长，几十秒钟就好，出锅后一定要过冷水。

步骤 3

还有一定要挤干水分，不然拌饭的时候会成了泡饭。像菠菜这种叶菜，我一般会用卷寿司用的竹帘，会很容易把水分挤净。 小芹菜，我会切成颗粒，也焯一下热水。这样芹菜粒会非常的脆爽，增加拌饭的口感。

步骤 4

另外一个小诀窍～根茎类的食材，过油炒的话，一定要用香油味道才正。才会有饭店里的味道。 肥牛卷水开后下锅，用热水焯一下。一般我会在焯的水里边加一点料酒去腥味。

步骤 5

拌饭酱的话记住我的比例，两勺韩式辣酱、一勺香油、三勺雪碧、两勺生抽、一勺蜂蜜和一小勺熟芝麻。如果你实在嫌麻烦，直接韩式辣酱加生抽酱油也没问题。因为有小朋友吃，所以不能太辣，我就多加了一些甜口的调味料。 准备好所有的食材，加个煎蛋，撒上海苔碎。像图片中这样组装就OK了。吃饭前浇上酱汁拌匀。

步骤 6

色香味俱全，而且非常健康，有没有？ 不吃辣的娃儿们，也能满满的吃上两大碗～

懒？那就吃韩式拌饭吧的小贴士

如果想做出饭店的味道，炒菜的时候切记一定要用香油。这是一般韩式饭馆不外传的秘密哦～

菜谱创建时间：2020-11-06 08:30:32