莲藕炖排骨汤

作者： 臻小灶

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

用料

• 腔骨 800克
• 藕 1节
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 葱 半根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 3克

莲藕炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，莲藕，胡萝卜切滚刀块，玉米切小块

步骤 2

锅中加入少许食用油，下入排骨煸炒，加入少许葱姜，把排骨表面炒至微黄，烹料酒

步骤 3

加入开水，煮开后撇去血沫，大火煮十分钟

步骤 4

加入莲藕，胡萝卜，玉米，转中火加盖煮四十分钟，调入少许盐，胡椒粉即可

步骤 5

即可出锅，撒葱花即可食用

莲藕炖排骨汤的小贴士

选择藕应选择七孔藕，适合炖煮，九孔藕适合凉拌，清炒，新鲜排骨也可以不焯水，但要提前泡水，把血水泡出去

菜谱创建时间：2020-11-05 16:21:39