零失败的盐焗鹌鹑蛋

作者： 囍爷r

以前上班的时候，经常从小商贩那里买来吃，那时还不怎么会做饭，而且很懒… 可能现在是有孩子的原因，总想把自己吃过的美食都做给他吃，看到什么食材就抄起锅勺开干！ 嘿嘿，好像很久没写菜谱了，有写的不明白的您可以问我。

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 腌制盐（海盐） 800g
• 花椒 20粒
• 八角 4粒
• 干辣椒 4个
• 香叶 5片

零失败的盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，上锅蒸7、8分钟盛出。

步骤 2

我用的是不粘锅，铁锅也可以。把盐倒入锅里，加备好的调料一起炒，小火炒，炒到盐粒略略发黄，调料飘香，关火。

步骤 3

把炒好的盐粒盛一半出来，锅里留一半，再把鹌鹑蛋平铺到锅里的盐巴上，你看图👆

步骤 4

把刚才盛出的另一半盐巴全部均匀撒到鹌鹑蛋上👆 小火焗20分钟左右，记住一定是小火！然后，关火，就让它安静的焖着，焖的时间越久越入味

步骤 5

我焖了有一个多小时，啧啧，色泽金黄，咸香入味，还很弹牙～

零失败的盐焗鹌鹑蛋的小贴士

用完的盐别扔，装在密封袋可以反复使用

菜谱创建时间：2020-11-05 13:27:46