轻芝士蛋糕

作者： 我的名字叫王小静

芝士就是力量

用料

• 奶油奶酪 100克
• 色拉油 35克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 12克
• 蛋黄 3个
• CF 30克
• 玉米淀粉 22克
• 柠檬汁 12克
• 蛋白 3个
• 绵白糖 65克
• 塔塔粉 2克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪软化一下 然后用蛋抽搅至顺滑状态

步骤 2

蛋白打发至中性状态

步骤 3

搅匀是为了下一步更好的使用

步骤 4

少量多次加入液体部分，打发至细腻有光泽

步骤 5

粉类过筛，慢速转快速

步骤 6

将蛋白分次加入，翻拌均匀

步骤 7

入模八分满

步骤 8

入炉前轻震

步骤 9

烤箱上火170度下火145度烤35分钟

步骤 10

烤箱出炉，卸下模具上的铁圈，脱模放凉

步骤 11

脱模放凉切块，冷藏后食用更佳

轻芝士蛋糕的小贴士

采用水浴法制作

菜谱创建时间：2020-11-05 13:25:17