提子奶酪包

作者： vivianaxu

仅做自用，记录一下

用料

• 波兰种：
• 高粉 60克
• 水 60克
• 鲜酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 170克
• 全麦粉或低粉 20克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 蜂蜜 10克
• 糖 20克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 20克
• 内馅
• 奶油奶酪 80克
• 酒渍提子 40克
• 糖粉 10克

提子奶酪包的做法步骤

步骤 1

除盐、黑芝麻和黄油外，主面团慢速3分钟揉成团，然后加入盐。快速6分钟。 加入黄油慢速3分钟，再快速7分钟打出膜。 最后加入黑芝麻慢速3分钟。

步骤 2

一发至两倍大，平均分割成5份。揉成圆形醒发20分钟。

步骤 3

期间奶油奶酪加上糖粉拌匀，再加入酒渍提子干拌匀。

步骤 4

按图包入馅料。放入烤箱，烤箱内放一碗热水，二次醒发45分钟左右至2倍大。手指按压缓慢回弹即可。

步骤 5

拿出面团，烤箱190预热，期间对面团撒粉割包，这个割包完全看手艺，好的能画花，一般的就随便割几刀吧………烤箱预热好后降至180度，放入面包，烤20-25分钟即可。我的烤箱小，上色快，20分钟就完全可以了。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2020-11-05 12:58:37