绣球豆腐

作者： 成是不赖zZ

用料

• 西坝豆腐 1块
• 鸡脯肉 100克
• 红菜椒绿菜椒 各半个
• 蛋清 1个
• 干淀粉，猪油，水淀粉 各15克
• 盐，胡椒粉 各5克

绣球豆腐的做法步骤

步骤 1

红绿菜椒切细丝，鸡脯肉煮熟后捞出，撕成细丝

步骤 2

豆腐压碎，加蛋清，干淀粉，融化的猪油。调入一半盐，胡椒粉打成泥，挤成直径约3厘米的小球，码入盘中，点缀上红绿菜椒丝和鸡丝，放入蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可。

步骤 3

锅里加入一小碗煮鸡脯肉的鸡汤烧开，调入剩下的一半盐和胡椒粉，用水淀粉勾芡后，浇在蒸好的豆腐上即可。

菜谱创建时间：2020-11-05 10:00:39