秋冬美味 糖烤栗子 不再脏手

作者： 满妈厨房

每年一到秋冬，路边的干果店都会用大喇叭外放“新栗子 糖炒栗子！”，听到这个也就能感觉到天凉了，一捧刚出锅的栗子在手，回家追剧正合适。 不过买来的栗子，就是靠运气，有时候甜，有时候品种不好，或者陈旧的，就一股怪味，凉了还不好去壳。 还是原材料自主把握比较放心，用烤箱做出来的味道完全不输门店。 满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦。 满妈v：manmakitchen 备注下厨房粉丝。 视频版本在抖音：满妈厨房

用料

• 栗子 3斤
• 白砂糖 适量

秋冬美味 糖烤栗子 不再脏手的做法步骤

步骤 1

栗子我买的迁西板栗，果子比较饱满，个大，长得规整。网上买一斤大约12元左右，街边卖价10多元的，从原料上就不是一个档次的。

步骤 2

栗子洗净后，用剪刀划开一个口，最好不要伤到里面的果肉。

步骤 3

检查一下，确保每一个都开口了。

步骤 4

放水里煮15分钟左右，加白砂糖一起煮（白糖适量就好，没有称重，看心情了）

步骤 5

捞出后应该都开口了，这一步再检查一下，没开口的再处理一遍（如果没开口，下一步放入烤箱有可能会爆开，之前很多人私信我说，栗子不能用烤箱，会爆炸，那是因为没有开口，受热膨胀导致的，我做了这么多次，从来没有出现过）

步骤 6

烤箱180度 15分钟

步骤 7

15分钟后拿出，白砂糖加一点水（水和糖比例2：1），在开口的位置再刷一点糖水（这步可以省略，如果栗子品种好，自身就会很甜了，这步完全是个人喜好）

步骤 8

刷过糖水再烤10分钟左右（如果不刷糖水，直接一次性烤20分钟就可以了）

步骤 9

烤过之后皮都有些酥脆，轻轻一剥就去壳了，而且不会有那层皮粘在上面，非常方便。

秋冬美味 糖烤栗子 不再脏手的小贴士

有的版本刷油，因为栗子热量已经够高的了，所以我的版本都没有放。 检查好所有栗子都开口了，再放入烤箱烤。

菜谱创建时间：2020-11-04 19:02:02