水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）

作者： 美食不可挡1314

想了好久的煮包子，今天终于实现了，幸福ing。出门在外，真的拿钱都买不到的家乡美味。莲藕肉馅的，就是这个味 。一次性做了11个，我要美美地吃一顿。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 莲藕 1节
• 猪肉 一小块
• 生姜 一小块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的做法步骤

步骤 1

300克面粉5克酵母

步骤 2

打入一个鸡蛋

步骤 3

温水适量，边倒边搅拌

步骤 4

搅拌成絮状下手揉

步骤 5

揉好的面团盖上保鲜膜放在温度高的地方，醒发2倍大

步骤 6

等待醒发的时间准备馅，一节莲藕和一块肉

步骤 7

将莲藕切成小块，便于熟

步骤 8

肉切小块，肥肉和瘦肉分开

步骤 9

热锅放油，下放肥肉化油，再放瘦肉，都入莲藕生姜翻炒，加入盐，料酒、生抽老抽调味

步骤 10

倒入适量水，不要太多，最好是莲藕熟了汤汁也收干了

步骤 11

倒入高压锅，压几分钟，这样处理的莲藕特别烂

步骤 12

醒发好的面分成若干剂子，我分了11个

步骤 13

像包包子将馅包起，再醒发20分钟，此步不能声，要不然口感不松软或者成死面了

步骤 14

平底锅中放水，高度是包子的一半，将包子平铺上面

步骤 15

煮开后，用筷子搅拌一下，再放点面粉在汤汁中，同时倒入一些油。面粉的目的是让它形成金黄的外表

步骤 16

水分收干后再翻面，稍微煎一下

步骤 17

出锅装盘

水煎包也叫煮包子（莲藕肉馅）的小贴士

1.莲藕馅的煮包子，越烂越好吃，莲藕一定要煮烂才好 2.不用擀面 3.煮包子的过程中记得放油和面粉，这是表皮金黄的关键

菜谱创建时间：2020-11-04 18:44:47