宝宝们的放心小零食，做法简单

作者： 美食不可挡1314

入口即化的蛋黄蛋白溶豆，小孩大人都喜欢。做这款美食需要耐心，不能操之过急哦。想了解更多美食的做法可以关注我的公众号：烘焙之路。

用料

• 鸡蛋 3个（60克左右/个）
• 白砂糖 10克（用于蛋黄）
• 白砂糖 15克（用于蛋白）
• 奶粉 20克（用于蛋黄）
• 奶粉 25克（用于蛋白）
• 柠檬汁 适量

宝宝们的放心小零食，做法简单的做法步骤

步骤 1

蛋黄溶豆 1.蛋黄蛋白分离，建议先做蛋黄，因为容易结块。蛋黄中加入10克糖几滴柠檬汁

步骤 2

用电动打蛋器打到画8字不立刻消失即可

步骤 3

加入20克奶粉拌匀

步骤 4

将蛋黄糊装入裱花袋，裱花袋上减一个小口

步骤 5

挤成如图，一定要有间隔哦，要不然粘在一起了

步骤 6

预热烤箱100度上下火10分钟。放入烤盘60分钟，烤箱有差异时间温度都不一样。如果溶豆底还粘着油纸继续加时间烤，千万不能操之过急，容易糊的。

步骤 7

蛋白液中加入几滴柠檬汁和15克白砂糖打发硬性发泡

步骤 8

打发好的蛋白

步骤 9

加入25克奶粉到蛋白中。搅拌均匀后装入裱花袋。

步骤 10

挤成这样，或者用裱花嘴，这步操作一定要快。要不然容易消泡。重要事情重复三遍：要快、要快、要快

步骤 11

烤盘放入烤箱中层100度上下火60分钟，烤箱不同烤的时间不一样。如果不够的继续加时间。直到溶豆底与油纸轻松脱离。 如果是给宝宝做的，不放糖或者少糖。鸡蛋改为土鸡蛋。奶粉换成宝宝奶粉。

菜谱创建时间：2018-11-05 12:58:11